IV CONGRESSO BRASILEIRO DA QUALIDADE DO LEITE

Num mundo cada vez mais competitivo, o diferencial trazido pela qualidade é fundamental na conquista de mercados. Consumidores cada vez mais exigentes e as demandas do comércio internacional fazem com a cadeia produtiva do leite tenha que dedicar-se cada vez com mais intensidade aos problemas da qualidade do leite. Com a competitividade como pano de fundo, o IV Congresso Brasileiro da Qualidade do Leite acontecerá em Florianópolis de 22 a 24 de setembro de 2010 no CentroSul, o maior centro de eventos de Santa Catarina.

Por entendermos que a qualidade do leite não é apenas de interesse da área agropecuária, o IV CBQL terá três eixos temáticos principais:

• Leite – produção com qualidade: onde temas como mastite, contagem de bactérias e de células somáticas, higiene da ordenha, composição do leite e fisiologia da produção leiteira serão discutidos.
• Leite – alimento para a humanidade: área de discussão de aspectos nutricionais do leite e seus derivados como alimento, destacando-se aspectos da produção e da industrialiação e seus impactos sobre um dos alimentos mais importantes para a humanidade.
• Leite – qualidade que gera lucros: destinada à discussão sobre como utilizar a qualidade do leite para alavancar lucros para produtores e indústrias. Serão aqui discutidos aspectos como pagamento por qualidade, rendimento industrial, mercado lácteo, novos produtos e tecnologias para a indústria, bem como aspectos da industrialização do leite sobre a qualidade.

Esperamos assim reunir médicos veterinários, zootecnistas, engenheiros de alimentos, nutricionistas, industriais, estudantes e profissionais das mais diversas áreas do Brasil e de outros países. Palestrantes de alto nível e de renome mundial irão apresentar os temas para debate, e haverá oportunidade para apresentação de trabalhos científicos de destaque, como já vem ocorrendo nas edições anteriores do CBQL.

Paralelamente ao IV CBQL teremos uma programação cultural e turística que permitirá aos participantes e seus acompanhantes conhecerem melhor os encantos de Santa Catarina.